Experto en todo lo relacionado a la producción, preparación, almacenamiento y distribución de los productos lácteos y productos cárnicos, en base a este conocimiento, desde hace alrededor de 25 años me he dedicado a la impartición de talleres en escuelas y universidades de gastronomía. Este conocimiento y experiencia adquirida me ha permitido ser visitado en el negocio por muchos Chefs tanto nacionales como extranjeros, así como también hemos recibido la visita de numerosas escuelas e instituciones educativas relacionadas al ámbito de alimentos y bebidas, lo cual me ha llevado a aparecer en libros, revistas y entrevistas relacionadas a la gastronomía.
