Presidente regional del Vatel Club Estado de México y chef ejecutivo del campus San Rafael en la ciudad de México
A lo largo de su trayectoria ha realizado investigaciones relacionadas con aditivos alimentarios, aplicación de radiación Gamma en alimentos como método de conservación, así como innovación y desarrollo en productos con actividad funcional.
Es asesor de proyectos de investigación y conferencista en diversos foros gastronómicos y de salud. Apasionado por la docencia ha impartido clases a nivel profesión al tanto en áreas químicas como gastronómicas. Ganador del Reconocimiento a la Excelencia académica UVM 2016. Jurado en concursos
de gastronomía nacionales como internacionales. Actualmente el chef Luis Avilés es Presidente regional del Vatel Club Estado de México y chef ejecutivo del campus San Rafael en la Ciudad de México, alma
mater de la Universidad del Valle de México.
